DATTERINO: die Kirschtomate mit einem dichten Fruchtfleisch
Eine weitere besonders süße Tomate ist die Datterino; die so genannt wird, weil sie eine längliche, ovale Form hat. Datterino-Tomaten wachsen in Büscheln wie Fischgräten; haben eine dünne Haut, wenig Kerne und sind reich an Mineralien und Vitaminen. Neben diesen Eigenschaften, die sie zu einer sehr empfehlenswerten Tomate machen; sowohl was den Geschmack als auch den Nährwert angeht, hat die Datterino-Tomate ein sehr dichtes und nicht sehr wässriges Fruchtfleisch, das die Herstellung von schmackhaften und kompakten Soßen ermöglicht.

CILIEGINO: die Kirschtomate aus Süditalien
Diese Tomatensorte, die ein warmes, gemäßigtes Klima bevorzugt; wird vor allem in den Regionen Süditaliens, insbesondere in Sizilien, angebaut und ist daher auch als Pachino-Tomate bekannt. Die Kirschtomate wird in mehrere Untersorten unterteilt: Pepe, Lilliput, Gold Nugget, Tondino, Chipano, Small Fry, Suncherry.

Was sie alle gemeinsam haben, ist ihre geringe Größe, ihre runde Form und ihr süßer Geschmack. Der Grund, warum sich diese Tomate so gut für Soßen eignet; ist, dass sie im Gegensatz zu vielen anderen Tomatensorten in kurzer Zeit kocht und bei der Zubereitung keinen Zuckerzusatz benötigt.