Beschreibung

Die Pachino Tomatensauce I.G.P. Campisi wird mit frischem, reifem Kirschtomatenpüree nach sizilianischem Rezept zubereitet.

Ein einzigartiges Gewürz in seiner Einfachheit und praktisch, weil es gebrauchsfertig ist. Die Pachino Tomatensauce kann als Basis für Fleisch- oder Fischsaucen oder allein mit frischer Pasta verwendet werden. Der Pomodoro di Pachino ist für sein charakteristisches “kirschrotes” Aussehen auf einem Fischgrätenmuster bekannt. Die intensive Farbe, die Knusprigkeit und die glänzende Haut machen ihn zu einem einzigartigen Produkt, das sich von den Massenprodukten unterscheidet. Er enthält große Mengen an antioxidativen Substanzen und Vitamin C. Der Geschmack und das Aroma des Fleisches sowie seine Textur sind sicherlich die wichtigsten Eigenschaften, die zum Erfolg geführt haben.

Es gibt nicht nur eine einzige Tomatensorte; eine echte italienische Spezialität: In unserem Land werden zahlreiche Sorten angebaut, jede mit ihren eigenen Merkmalen und Eigenheiten. Hier sind die bekanntesten und am meisten geschätzten Tomatensorten; die von den vielen kleinen Handwerksbetrieben; die noch nach alter Tradition mit hochwertigem Material und ohne Verwendung von Pestiziden oder chemischen Konservierungsmitteln arbeiten, für die Zubereitung schmackhafter Soßen ausgewählt werden.

Kirschtomate

Die Kirschtomate, auch Cherrytomate genannt; ist eine der bekanntesten und beliebtesten Tomaten. Bei der häufigsten Sorte sind die Früchte klein, rot und rund während sie bei der schwarzen Kirschtomate eine dunklere Färbung haben.

Es gibt auch die gelbe Kirschtomate mit ihren goldgelben Früchten.

Datterino-Tomate

Die Datterino-Tomate zeichnet sich durch ihre ovale Form aus. Sie hat eine dünne Haut, wenig Kerne und ein festes Fruchtfleisch mit einem sehr süßen und intensiven Geschmack. Sie ist eine Kreuzung aus Asien, und die Früchte wachsen in Büscheln in Form einer Fischgräte.

Pachino IGP Tomaten

Die Pachino-Tomate g.g.A. ist ein sizilianisches Spitzenprodukt. Der König der mediterranen Ernährung wird auf Sizilien im äußersten Süden, im Osten der Insel, angebaut.

Leuchtend rot, fleischig, beständig, ein hervorragender Begleiter auf unseren Tischen, ist die Pachino-Tomate das rote Gold Siziliens. Die Stadt, die der Tomate ihren Namen gab, ist Pachino; ein Landstrich, der ewig von der Sonne geküsst wird, brackig; was zusammen mit der Qualität des Wassers die Tomate zu einem echten Vorreiter der mediterranen Küche macht.

Geschichte der Pachino Tomatensauce I.G.P.

Die Hauptdarstellerin der italienischen Küche und des Weins ist eine attraktive, schmackhafte, süße, duftende, feste und widerstandsfähige Tomate. Alles Eigenschaften; die die Pachino-Tomate von ihrem Herkunftsgebiet geerbt hat und die ihr das begehrte g.g.A.-Zeichen eingebracht haben. Heute wird die Pachino-Tomate von einem Schutzkonsortium unterstützt; das eine genaue und strenge Spezifikation befolgt, um ihre Echtheit zu garantieren.

https://sapore-italia.com/art-und-arbeitsprozess/

https://www.kitchenstories.com/de/rezepte/cremige-tomatenpasta-mit-5-zutaten