Produkte aus Pistazie werden immer beliebter.

Zum Beispiel Pistaziencreme, aber auch Gebäckspezialitäten wie Nougat und Panettone. An den Hängen des Ätna werden nämlich nicht nur Pistazien angebaut und geerntet, sondern auch hochwertige typische Produkte hergestellt. Die Einzigartigkeit liegt genau darin: in der Schaffung einer vollständigen Lieferkette.

Das grüne Gold des Ätna

In Italien werden Pistazien hauptsächlich in Sizilien angebaut. Die bekannteste und wertvollste Sorte ist sicherlich die grüne Pistazie Bronte D.O.P., benannt nach der Gemeinde Bronte an den Hängen des Ätna. Das Klima der Region und die Besonderheiten des Lavabodens sind ideal für den Anbau dieser Pistazienart; aber die mit dieser Bodenart verbundenen Schwierigkeiten machen es nicht möglich, die Ernte zu mechanisieren und damit die Produktionskosten zu senken. Die Bronte-Pistazie ist genau aus diesen Gründen wertvoll und teuer. Tatsächlich wird es oft als “grünes Gold des Ätna” bezeichnet.

Was ist Pistazie aus Bronte D.O.P.?

Bronte ist eine kleine Gemeinde am Fuße des Ätna (des höchsten Vulkans in Europa); auf etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel. Das landwirtschaftlich genutzte Gebiet von Bronte besteht hauptsächlich aus Schichten von mehr oder weniger altem Lavagestein; das über lange Zeiträume durch die eruptive Tätigkeit des Vulkans entstanden ist. Das zunächst nicht sehr fruchtbare Lavagestein wird im Laufe der Zeit durch die Korrosion natürlicher Stoffe zu einem sehr fruchtbaren und nährstoffreichen Boden. In diesem Boden entsteht dank einer Mischung aus Klima; Boden und menschlicher Arbeit die Echte Pistazie Brontese g.U. Pistacia vera, so der lateinische Name der Pflanze, ist eine nicht hermophroditische Pflanze persischen Ursprungs.

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      • Zutaten Pistazie (mind. 40%) leicht geröstet, Zucker, Sonnenblumenöl, Pflanzenfett (Kokosnuss, Kakao), Magermilchpulver, Molkenmilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlechithin, Vanillearoma. Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten. Die Pistaziencreme befindet sich in einem Eimer. Menge: 5Kg Nährwertliste Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 2372,3 kj/576 Kcal, Fette 46 g, davon gesättigt 10 g; Kohlenhydrate 44,0 g, davon Zucker 36,0 g; Eiweiß 12,8 g; Ballaststoffe 1,8 g; Salz 0,05 g.
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      • Zutaten Pistazien 60%, Sonnenblumenkernöl, jodiertes Salz.  Menge: 1Kg Das Pistazienpesto wird in einer Dose geliefert. Nährwertliste Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 711 kcal/2974.8 kj, Gesamtfett 67 g, gesättigte Fettsäuren 7,1 g, Kohlenhydrate 10 g, davon Zucker 2,9 g, Eiweiß 20 g, Ballaststoffe 1 g, Natrium < 1,0 g. Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten.
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      • Format : 100 gr. Zutaten : 100% Grüne Pistazien Empfohlene Verwendung: Ideal zum Verzieren von Desserts und Eis, geeignet für die Zubereitung der traditionellen Pistazienpaste und für Paniermehl für Hauptgerichte. Lagerung : Kühl und trocken lagern, vor Hitze und Sonnenlicht schützen.
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      • Format : 100gr. Zutaten: 65% sizilianische Pistazien, Glukosesirup, Zucker, pflanzliches Fett, Vollmilchpulver, Dextrose, Emulgator: Sojalecithin. Verwendung: süß und bröckelig, kann mit frisch zubereitetem Eis aufgeschlagen werden, um einen knusprigen und kräftigen Pistaziengeschmack zu erhalten. Ideal als Zwischenmahlzeit Lagerung: Kühl und trocken lagern. Von Hitze und Sonnenlicht fernhalten.  
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      • Zutaten Leicht geröstet Haselnuss Tonda Gentile Trilobata min. 40%, Zucker, Sonnenblumenöl, pflanziche Fette (Kokosnuss, Kakao), Magermilchpulver, Molkenpulver. Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Vanille-Aroma. Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten. Menge: 190g Nährwertliste Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts: Energiewert 2463,5 kj/576 Kcal; Fette 46,18 g, davon gesättigt 7,34 g; Kohlenhydrate 42,52 g, davon Zucker 34,52 g; Eiweiß 9,76 g; Ballaststoffe 4,0 g; Salz 0,05 g.
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      • Zutaten  Leicht geröstete sizilianische Mandeln Min. 40%, Zucker, Sonnenblumenöl, pflanziche Fette (Kokosnuss, Kakao), Magermilchpulver, Molkenpulver. Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Vanillearoma. Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten. Menge: 190g  Nährwertliste Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts:Energiewert 2373,2 kj/567 Kcal; Fette 40,7 g, davon gesättigt 9,32 g Kohlenhydrate 41,2 g, davon Zucker 34,5 g; Eiweiß 13,16 g; Ballaststoffe 4,88 g; Salz 0,05 g.
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